鮮蝦躍動，活力新春！届新1月17日，霸赛江門市新會區將在大鼇鎮舉辦首屆“蝦王”爭霸賽。眼下，虾王新會區養殖戶正緊鑼密鼓地積極籌備，有颜又精心挑選自家上乘靚蝦，料首力求在比賽中一舉奪魁。届新

作為全省重要的霸赛南美白對蝦的主產區，新會區南美白對蝦養殖麵積達9萬畝，鮮蝦年產量超10萬噸，虾王提供了全省三分之一的有颜又淡水蝦。其中，料首大鼇對蝦憑借爽脆彈牙、肉質鮮美的特質榮獲“全國名特優新農產品”稱號，產品常年供不應求。

生猛鮮活的新會南美白對蝦。

這是一隻“高科技”的蝦

新會區位於珠江三角洲西南部，這裏河網交錯、氣候溫和、是發展水產養殖業的“黃金寶地”，素有“魚米之鄉”美稱。自上世紀90年代末引入南美白對蝦品種以來，新會憑借獨特水產養殖環境優勢，已發展成為全省重要的南美白對蝦產區、珠三角對蝦加工、貿易基地。

其中，大鼇鎮作為新會蝦最重要的產區之一，孕育出的對蝦鮮甜爽脆、營養豐富，上市以來備受食客的廣泛讚譽。近年來，大鼇鎮先後榮獲“廣東省特色水產養殖示範鎮”、全國“一村一品”示範鎮等榮譽稱號，並在2023年被認定為“全國農業產業強鎮”。

新會大鼇養殖戶正捕撈對蝦。

“強鎮”強在何處？其中一點體現在“高科技”現代化養殖體係。

種苗是養殖行業的“芯片”。近年來，新會大鼇通過“創強”資金支持本地種苗場企業實施擴能提質工程，顯著提升了對蝦種苗的品質，有力保障了養殖戶的穩產高產需求。2022年，全鎮南美白對蝦總產量達2.7萬噸，比“創強”前增長35%，實現了產量、質量的雙重飛躍。

為擺脫“靠天吃飯”的生產束縛，大鼇鎮積極打造新會中集漁業科技示範基地，發展“集裝箱+”智能化裝備養殖模式，不斷加強與華南農業大學、仲愷農業工程學院等科研院所的合作，成功推進了“可控生態養蝦技術”，落實了“低密度、深水位、強增氧”等養殖關鍵策略。

中集漁業科技示範基地。

此外，大鼇鎮還打造了100畝“5G+智慧養殖”漁業信息管理試點，依托“雲管家”信息平台，實現了對水產品生長環境、苗種信息、投入品管理、病害防控等信息的遠程監控。如今，養殖戶僅憑手機網絡，就能實時掌握養殖動態，大幅降低了人力成本，也為對蝦質量的安全追溯提供了信息化保障。

好水才能養出好蝦。2022年，新會區在中央財政資金支持下，在大鼇鎮采取“排灌分離+尾水治理”的模式，實現了周邊5050畝養殖池塘尾水的淨化治理與循環利用。2023年，新會再投入財政資金在大澤、司前、羅坑三鎮推廣水產養殖尾水綠色循環治理，惠及1.52萬畝養殖池塘，有力推動了全區水產養殖業向著綠色健康、高質量發展的方向邁進。

這一係列的創新舉措，共同養出了新會“高科技”品質好蝦。

這是一隻“笑哈哈”的蝦

“砰！”隨著一聲槍響，數百名頭頂“笑蝦蝦”標識帽的健步走愛好者，從大鼇鎮東風村文體廣場快樂出發，一路上呼吸著清新空氣，領略水鄉旖旎風光，展現出蓬勃向上的精神風貌。這是2023年大鼇鎮水鄉文化節的生動一幕。

2023年大鼇鎮水鄉文化節健步走活動。資料圖片

近年來，新會區積極踐行“農業+文化+旅遊”融合發展戰略，依托本地豐富的水鄉特色資源，精心策劃係列活動，不斷提升“一隻蝦”休閑農業品牌效應。

其中，大鼇鎮連年舉辦“笑蝦蝦”水鄉旅遊節，通過健步走、環島騎行、水上婚禮、漁家喜宴、草坪音樂節、水鄉龍艇巡遊等豐富活動吸引省內外遊客，讓他們在品嚐鼇島美食的同時，也能充分體驗漁家風情和水鄉韻味。2023年，水鄉文化節活動共吸引遊客近6萬人次，創造旅遊收入超500萬元，為大鼇水產經濟發展注入強勁動能。

新會蝦，不管是清蒸、爆炒還是油炸，都能以獨特的鮮甜口感俘獲食客的味蕾。2020年，大鼇鎮重磅打造了綿延一公裏的“大鼇笑蝦蝦夜市”，為市民遊客提供各式對蝦、撈魚皮、生滾粥、炒粉麵、燒雞翅、燒生蠔、沙薑雞爪等地道美食，有效打響了新會大鼇對蝦的品牌知名度。

大鼇笑蝦蝦夜市吸引大量市民遊客。資料圖片

此外，新會區深挖“一隻蝦”文化內涵，攜手省、市媒體深入調研蝦產業，發布品牌專題報道及一係列融媒精品。從一隻蝦到連片蝦塘，從上千名養殖戶到規模化養蝦企業，全方位講述對蝦產業的生動故事，加深了公眾對大鼇蝦產業的認知與熱愛。

這是一隻“富鄉民”的蝦

在引進南美白對蝦之前，新會區的農戶們以種植水稻、甘蔗、香蕉等傳統作物為主，農業經濟發展平緩。如今走進新會區，隨處可見一塊塊規整的蝦塘與錯落有致的大棚，與之相映成趣的，是一棟棟由養蝦致富的農戶興建起的“小別墅”，共同勾勒出一幅繁榮景象。

大鼇風光。資料圖片

養蝦業的蓬勃發展帶來了顯著的經濟效益，也帶動了種苗培育、生資銷售、刮蝦搭棚、物流運輸、預製菜加工等產業鏈。目前，大鼇鎮有一半常住人口投身於水產養殖行業，形成了“創業就在家門口”“足不出村也能就業”的大好景象。據統計，2024年前三季度，全鎮水產產值約達10億元。

為進一步促進產業集聚，2021年，新會區以大鼇鎮為核心區域，創建涵蓋大鼇、睦洲、三江等三鎮、總麵積214.73平方公裏的新會區南美白對蝦現代農業產業園（下稱“產業園”），著力開展對蝦種苗培育、智能化養殖、蝦品深加工、預製菜研發和蝦文博展示建設，推進對蝦產業向一二三產融合發展。2023年，產業園鮮蝦總產量8.1萬噸，帶動就地就近創業就業人數達3萬人，帶動村集體年收入超5億元，南美白對蝦全產業鏈產值超40億元。

一隻隻體態飽滿的南美白對蝦在網箱裏活蹦亂跳。圖片來源：江門日報

與此同時，新會引入國家龍頭企業——江門市麗宮農業開發有限公司，打造以麗宮食品預製菜產業園為核心的現代農業產業園，通過訂單農業形式，實現聯農帶農，推動預製菜+新會陳皮+對蝦等新會特色產品，規模化、工業化、標準化深加工產業的快速發展。

2023年，大鼇鎮16個行政村集體總收入達1.7億元，平均每村達1084萬元，首次突破1000萬元大關，實現了“一隻蝦帶富一個鎮”的佳話。

在新會，不少農戶靠養蝦致富。圖片來源：江門日報

值此迎新春之際，新會區將於1月17日舉辦首屆“蝦王爭霸賽”，歡樂慶豐收、過大年！屆時，全區養殖戶將攜“候選蝦王”競相角逐，專家評審團依據品種、體長、重量等標準，評選出南美白對蝦及羅氏沼蝦兩大品類的“新會蝦王”，旨在進一步提升新會蝦品牌的知名度和影響力，發掘新會蝦傑出產業人才，促進技術交流與合作，共謀產業發展新篇章。

“蝦王爭霸賽”開賽在即，誠邀八方來客共同見證“新會蝦王”的非凡風采！新會區還將同期啟動2025年新會蝦產業主題文化年係列活動，通過蝦產業主題展、新會蝦主題美食節、鼇島蝦宴百桌歡等豐富活動，全麵展示新會蝦產業高質量發展成效，吸引更多遊客到新會區大鼇鎮吃蝦、旅遊、過節，在獨具特色的水鄉氛圍中歡喜過大年。

撰文：陳詠韶

來源：南方農村報