《魚鰾幹製操作規程》將於5月13日開始實施！

近日，行业廣東省市場監督管理局批準發布12 項地方標準，地方其中包括《魚鰾幹製操作規程》。标准魚膘幹製品即魚膠，月日鱼胶又名花膠。实施首該標準的广东發布，意味著廣東率先製定了魚膠行業的出台全國首個地方標準，打破魚膠幹製無國家標準、全国行業標準和地方標準的行业局麵。

《魚鰾幹製操作規程》標準牽頭起草人，地方中國水產科學研究院南海水產研究所食品工程與質量安全研究室主任陳勝軍介紹，該標準適用於以鮮或凍魚鰾為原料，加工幹魚鰾和生產過程，主要確立了幹魚鰾的生產工藝流程，描述了原料記錄、生產過程記錄和檔案管理等追溯方法。

魚膠是我國傳統滋補上品，有著上千年的藥用和食用曆史，具有極高的營養價值和顯著的滋補功效。據預測，到2025年中國滋補品市場規模將達到3000億元，傳統滋補品魚膠的市場規模預計將在2026年達到500億元、2030年將達到800億元。

魚膠價格昂貴,但市場存在著造假、以次充好、在生產加工過程中濫用食品添加劑等亂象。此次《魚鰾幹製操作規程》出台，將更好地引導企業規範生產經營，保障和提高魚膠產品品質。

值得一提的是，除了《魚鰾幹製操作規程》外，此次廣東省市場監督管理局還一同發布了其餘4項與水產行業相關的地方標準，分別是《卵形鯧鯵鹽漬技術規程》《四指馬鮁苗種繁育技術規範》《黃鰭鯛增殖放流技術規範》《日本對蝦苗種繁育技術規範》。 

采寫：南方農村報記者 黃旭君